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周黑鸭门店被曝卖“过期鸭”,公司承认基础管理制度落实不力
2019年03月21日 13:12 来源:扬子晚报

  近日,江西南昌的周先生向媒体反映,他在周黑鸭南昌市中山路一店购买的周黑鸭,吃一次拉一次,疑似售卖过期鸭。对此,周黑鸭近日回应称:该情况均为门店基础管理制度落实不力,检查缺位造成。记者在网上也发现不少投诉。

  

  

  

  周黑鸭不新鲜、吃后拉肚子,这样的情况是否真的存在呢?拉肚子会不会是太辣刺激的呢?江西电视台记者决定卧底调查。2月16日,记者通过前一天的面试,进入消费者周先生购买卤味的那家门店工作,在这儿记者发现了一些“秘密”。

  没有健康证,记者顺利进店实习

  视频中,店员问记者有没有健康证,记者表示没有。接着店员就直接让记者第二天去店里实习。

  

  按规定要持证上岗,但接下来几天,关于健康证却无人问津。

  处理临期食品店员有“招”

  周黑鸭的卤味一般是可以储存一段时间的气调“锁鲜装”,按照规定,所有卤制品都必须在生产后的5天内卖掉。

  但2月18号,记者发现店里还在售卖2月13日的鸭脖。超过保存期仍在销售的还有卤鸭翅、鸭锁骨等。

  这样的产品在扫码时,电脑系统会提示“超过保质小时数,不允许销售”。但这时,营业员会用其他在保质期内的产品替代扫码。

  

  更令人想不到的是,营业员还熟练地演示了如何改产品条码。

  

  而一旦有消费者买到这种产品要小票,营业员就会谎称打印小票的机器坏了。

  

  规定形同虚设记录都是“乱填的”

  按照规定,冷柜温度必须保持在10度以下。但记者发现,有多次超过这一温度的情况,有时晚上员工会直接关闭冰柜。

  

  在卫生消毒信息栏上,明确要求每天用二氧化氯消毒,该营业员却表示:“他问你的时候,你肯定说要咯。谁吃饱了没事干,天天拿消毒水消毒,那个味道好冲。”

  

  而对于每天要完成的温度测量、虫鼠害检查、清洗消毒等记录,店员却表示,都是乱填的。

  3月17日晚,周黑鸭对此事进行回应,周黑鸭表示媒体所报道的问题:“均为门店基础管理制度落实不力,检查缺位造成”“报道中员工行为也已经严重违反了公司内部管理制度”。

  

  

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在微博上表示:周黑鸭员工有的没有健康证是硬伤;多好的规矩,多高的标准,具体执行的人不到位,都不行。

  

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